Octobre 2026
La chasse aux champignons autour de la Bergerie
Photo à venir — en attente de l'envoi.
Dès les premières pluies de septembre, les sous-bois autour de Thenon se réveillent. Chênes, châtaigniers et pins sylvestres du Périgord Noir abritent une incroyable diversité de champignons — il suffit souvent d'une petite heure de marche depuis la Bergerie pour revenir le panier plein.
Les trompettes de la mort
Malgré son nom et sa couleur noir charbon, la trompette de la mort est un délice — l'un des champignons les plus parfumés du sous-bois. Elle pousse en troupes compactes sous les chênes et les châtaigniers, souvent cachée sous les feuilles mortes de fin octobre à novembre. Elle se prête merveilleusement au séchage, parfait pour parfumer vos plats tout l'hiver.
Les cèpes
Le cèpe de Bordeaux, star incontestée des forêts périgourdines, se reconnaît à son chapeau brun luisant et son pied trapu en forme de bouteille. On le cherche surtout en lisière des chênaies et châtaigneraies, de septembre à novembre selon les pluies. Un classique à poêler simplement, à l'ail et au persil.
Les girolles
Avec leur couleur jaune d'or et leur parfum délicat d'abricot, les girolles sont parmi les plus faciles à repérer, même pour les débutants. Elles affectionnent les sous-bois humides et moussus, en particulier sous les châtaigniers. Récoltez-les au couteau, en laissant la base intacte pour préserver le mycélium.
Les autres bolets
Au-delà du cèpe, la famille des bolets est large : bolet bai, bolet orangé, bolet bronzé... Tous se reconnaissent à leurs tubes sous le chapeau plutôt qu'à des lamelles, un bon repère pour les cueilleurs prudents. Ils garnissent aussi bien une omelette qu'une poêlée automnale.
Quelques conseils avant de partir
Prévoyez un panier en osier plutôt qu'un sac plastique, pour que les spores continuent à se disperser pendant la cueillette. Coupez proprement à la base plutôt que d'arracher, et ne prélevez que ce que vous consommerez. En cas de doute sur une espèce, un pharmacien pourra toujours vérifier votre panier avant de passer à table — une habitude très répandue, et bien utile, en Dordogne.
Où chercher ? Nos balades en forêt
Les trois circuits balisés présentés sur notre page Balades traversent exactement ces sous-bois giboyeux — chênaies autour de Thenon, châtaigneraies vers Auriac, pinèdes du côté de Bars. Suivez les tracés sur la carte interactive, et gardez les yeux au sol dès la sortie du sentier.
→ Découvrir les tracés de randonnéeBonne cueillette — et n'oubliez pas de laisser les plus jeunes spécimens grandir pour l'année prochaine.